Nutritional characterization, bioactive compounds and antioxidant activity of brazilian roses (Rosa spp).

Nutritional characterization, bioactive compounds and antioxidant activity of brazilian roses (Rosa spp).

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Main Authors: PRATA, G. G. B., SOUZA, K. O. de, OLIVEIRA, L. S., ARAGAO, F. A. S. de, ALVES, R. E., SILVA, S. M.
Other Authors: G. G. B. PRATA, Universidade Federal da Paraíba, Departamento de Tecnologia e Química de Alimentos; K. Oliveira de Souza, Universidade Federal do Caerá, Departamento de Bioquímica; L. S. Oliveira, Universidade Federal do Ceará, Departamento de Fitotecnia; FERNANDO ANTONIO SOUZA DE ARAGAO, CNPAT; RICARDO ELESBAO ALVES, CNPAT; S. M. Silva, Universidade Federal da Paraíba, Departamento de Tecnologia e Química de Alimentos.
Format: Artigo de periódico biblioteca
Language:English
eng
Published: 2018-01-16
Subjects:Minerais, Pétalas, Fenólicos, Rosas, Carotenóides, Phenolics, Petals, Roses., Carotenoids, Minerals.,
Online Access:http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1085558
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