Efeito do cozimento no conteúdo de compostos fenólicos, flavonoides, poliaminas e atividade antioxidante em cultivares de feijão-caupi.

Efeito do cozimento no conteúdo de compostos fenólicos, flavonoides, poliaminas e atividade antioxidante em cultivares de feijão-caupi.

Na publicação: Kaesel Jackson Damasceno-Silva.

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Bibliographic Details
Main Authors: BARROS, N. V. dos A., ROCHA, M. de M., SILVA, K. J. D. e, GLÓRIA, M. B. A., ARAÚJO, M. A. da M., MOREIRA-ARAÚJO, R. S. dos R.
Other Authors: NARA VANESSA DOS ANJOS BARROS, UFPI; MAURISRAEL DE MOURA ROCHA, CPAMN; KAESEL JACKSON DAMASCENO E SILVA, CPAMN; MARIA BEATRIZ ABREU GLÓRIA, UFMG; MARCOS ANTÔNIO DA MOTA ARAÚJO, Fundação Municipal de Saúde - FMS, Teresina-PI.; REGILDA SARAIVA DOS REIS MOREIRA-ARAÚJO, UFPI.
Format: Parte de livro biblioteca
Language:pt_BR
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Published: 2017-02-16
Subjects:Compostos bioativos, Processamento térmico., Vigna Unguiculata.,
Online Access:http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1064542
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Summary:Na publicação: Kaesel Jackson Damasceno-Silva.

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