Encapsulamento de extrato hidro-alcoólico da casca de uva para aplicação em embalagens ativas.

Polifenóis apresentam atividade biológica e podem ser usados em revestimento pós-colheita como filmes ativos. Neste trabalho, polifenóis da casca da uva foram extraídos e estabilizados via nanoencapsulação, visando sua aplicação pós-colheita. Dentre os sistemas estudados (solução inicial de CH3COOH ou HCl, adição de surfactante), a melhor condição foi a com HCl sem surfactante, com tamanho de partículas ~ 220 nm e excelente recomposição da suspensão inicial após vários tratamentos. Assim, esta condição é a ideal para encapsular princípios ativos para revestimento pós-colheita.

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Bibliographic Details
Main Authors: SILVA, C. B. da, LIMA, M. A. C. de, SOUZA, A. V. de, BRITTO, D. de
Other Authors: CRISTINA BARBOSA DA SILVA, Bolsista Facepe; MARIA AUXILIADORA COELHO DE LIMA, CPATSA; ANA VALERIA VIEIRA DE SOUZA, CPATSA; DOUGLAS DE BRITTO, CPATSA.
Format: Parte de livro biblioteca
Language:pt_BR
por
Published: 2016-11-17
Subjects:Quitosana, Antocianinas, Polifenóis, Encapsulamento, Postharvest., Uva, Pós-colheita, Vitis Vinifera., Grapes.,
Online Access:http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1056501
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Description
Summary:Polifenóis apresentam atividade biológica e podem ser usados em revestimento pós-colheita como filmes ativos. Neste trabalho, polifenóis da casca da uva foram extraídos e estabilizados via nanoencapsulação, visando sua aplicação pós-colheita. Dentre os sistemas estudados (solução inicial de CH3COOH ou HCl, adição de surfactante), a melhor condição foi a com HCl sem surfactante, com tamanho de partículas ~ 220 nm e excelente recomposição da suspensão inicial após vários tratamentos. Assim, esta condição é a ideal para encapsular princípios ativos para revestimento pós-colheita.