Obtenção e caracterização de farinhas de soja das cultivares BRS 267, BRS 257 e VMAX.
Orientadoras: Juliana Steffens, Clarice Steffens e Mercedes Concórdia Carrão-Panizzi.
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| Published: |
2016-07-26
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dig-alice-doc-10496442017-08-16T03:18:26Z Obtenção e caracterização de farinhas de soja das cultivares BRS 267, BRS 257 e VMAX. RIGO, A. A. ALINE ANDRESSA RIGO. Inibidor de tripsina Kunitz Isoflavonas Solubilidade proteica Kunitz trypsin inhibitor. Farinha de Soja. isoflavones protein solubility soy flour. Orientadoras: Juliana Steffens, Clarice Steffens e Mercedes Concórdia Carrão-Panizzi. 2016-07-26T11:11:11Z 2016-07-26T11:11:11Z 2016-07-26 2015 2017-05-25T11:11:11Z Teses 2015. 89 f. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, Erechim. http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1049644 pt_BR por openAccess |
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