Contagem bacteriana total e contagem de células somáticas no leite entregue a laticínios do Acre.
O objetivo deste trabalho foi avaliar a qualidade microbiológica do leite coletado nas plataformas de três laticínios do estado do Acre, no período de 2008 a 2009 e o efeito das épocas do anos. Foram coletadas 900 amostras de leite nas plataformas dos laticínios e colocadas em recipientes com conservantes específicos e posterior análise. As amostras foram acondicionadas, sob refrigeração, e enviadas ao Laboratório da Embrapa Gado de Leite. Foi avaliada a Contagem Total de Bactérias as Contagem de Células Somáticas em diferentes épocas do ano. Verificou-se que 70,5% das amostras apresentaram valores da Unidades Formadoras de Colônias, indicativo da Contagem Total de Bactérias (32 x 1.000.000 ufc/mL) acima do limite estipulado pelo MAPA para a região Norte, ou seja, 1.000.000 ufc/mL. Em relação à contagem de Células Somáticas, observou-se baixa quantidade de células, indicando baixa incidência de mastite nos rebanhos. Apenas 1,5%, nas amostras analisadas apresentaram valores acima do limite (1.000.000 cel/mL de leite). Conclui-se que a qualidade microbiológica do leite in natura está abaixo dos padrões exigidos pela legislação vigente no país - Normativa 62, com maior carga microbiana na época de transição da seca para águas. Já a contagem de células somáticas é baixa no rebanho acriano.
| Main Authors: | , , , , , |
|---|---|
| Other Authors: | |
| Format: | Anais e Proceedings de eventos biblioteca |
| Language: | pt_BR por |
| Published: |
2016-01-18
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| Subjects: | Pecuária leiteira, Leite in natura, Qualidade microbiológica, Contagem bacteriana total, Células somáticas, Acre, Amazônia Ocidental., Laticínio., |
| Online Access: | http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1034267 |
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| Summary: | O objetivo deste trabalho foi avaliar a qualidade microbiológica do leite coletado nas plataformas de três laticínios do estado do Acre, no período de 2008 a 2009 e o efeito das épocas do anos. Foram coletadas 900 amostras de leite nas plataformas dos laticínios e colocadas em recipientes com conservantes específicos e posterior análise. As amostras foram acondicionadas, sob refrigeração, e enviadas ao Laboratório da Embrapa Gado de Leite. Foi avaliada a Contagem Total de Bactérias as Contagem de Células Somáticas em diferentes épocas do ano. Verificou-se que 70,5% das amostras apresentaram valores da Unidades Formadoras de Colônias, indicativo da Contagem Total de Bactérias (32 x 1.000.000 ufc/mL) acima do limite estipulado pelo MAPA para a região Norte, ou seja, 1.000.000 ufc/mL. Em relação à contagem de Células Somáticas, observou-se baixa quantidade de células, indicando baixa incidência de mastite nos rebanhos. Apenas 1,5%, nas amostras analisadas apresentaram valores acima do limite (1.000.000 cel/mL de leite). Conclui-se que a qualidade microbiológica do leite in natura está abaixo dos padrões exigidos pela legislação vigente no país - Normativa 62, com maior carga microbiana na época de transição da seca para águas. Já a contagem de células somáticas é baixa no rebanho acriano. |
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