Estudo do cozimento em mandioca.

Quando se avalia mandioca para mesa, as características relacionadas à qualidade culinária, como o cozimento, são de grande importância.

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Bibliographic Details
Main Authors:	SAMPAIO FILHO, J. S., SANTOS, V. da S., OLIVEIRA, L. A. de, MORALES, C. F. G.
Other Authors:	JURACI SOUZA SAMPAIO FILHO, UFRB; VANDERLEI DA SILVA SANTOS, CNPMF; LUCIANA ALVES DE OLIVEIRA, CNPMF; CINARA FERNANDA GARCIA MORALES, CNPMF.
Format:	Parte de livro biblioteca
Language:	pt_BR por
Published:	2015-12-03
Subjects:	Aipim., Mandioca, Manihot.,
Online Access:	http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1030550
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Description
Summary:	Quando se avalia mandioca para mesa, as características relacionadas à qualidade culinária, como o cozimento, são de grande importância.

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