Avaliação físico-química e microbiológica de brotos de soja em conserva.

Avaliação físico-química e microbiológica de brotos de soja em conserva.

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Main Authors: MENDONÇA, G. M. N., COELHO, A. R., MANDARINO, J. M. G., OLIVEIRA, M. A., BENASSI, V. T.
Other Authors: Departamento de Tecnologia de Alimentos da Universidade Tecnológica Federal do Paraná - UTFPR; Departamento de Tecnologia de Alimentos da Universidade Tecnológica Federal do Paraná - UTFPR; JOSE MARCOS GONTIJO MANDARINO, CNPSO; VERA DE TOLEDO BENASSI, CNPSO.
Format: Parte de livro biblioteca
Language:pt_BR
por
Published: 2015-06-29
Subjects:Broto de soja, Soja, Nutrição humana, Sprouts (food), Soybeans, Food and Human Nutrition,
Online Access:http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1018787
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