Avaliação físico-química de acessos do Banco Ativo de Germoplasma de Uva (BAG-Uva).

Avaliação físico-química de acessos do Banco Ativo de Germoplasma de Uva (BAG-Uva).

O objetivo deste trabalho é caracterizar 43 acessos do BAG-Uva, com relação à qualidade do mosto [pH, Sólidos Solúveis Totais (SS) e Acidez Total Titulável (ATT)], por um período que variou entre sete e 10 anos. Trinta e oito acessos também foram avaliados com relação ao Índice de Polifenóis Totais (IPT) e conteúdo de antocianinas (ANT), por um período que variou de dois e três anos.

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Bibliographic Details
Main Authors: REINEHR, J., FURINI, G., LORENZINI, M., DALAGNOL, L. M. G., CAMARGO, U. A., MAIA, J. D. G., RITSCHEL, P. S.
Other Authors: JOAO DIMAS GARCIA MAIA, CNPUV; PATRICIA SILVA RITSCHEL, CNPUV.
Format: Separatas biblioteca
Language:pt_BR
por
Published: 2014-12-29
Subjects:Recursos genéticos, Compostos fenólicos, Polifenóis, Uva, Mosto, Genética, Composto fenólico, Antocianina,
Online Access:http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1003819
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Description
Summary:O objetivo deste trabalho é caracterizar 43 acessos do BAG-Uva, com relação à qualidade do mosto [pH, Sólidos Solúveis Totais (SS) e Acidez Total Titulável (ATT)], por um período que variou entre sete e 10 anos. Trinta e oito acessos também foram avaliados com relação ao Índice de Polifenóis Totais (IPT) e conteúdo de antocianinas (ANT), por um período que variou de dois e três anos.

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