Estudio de la influencia de las condiciones de proceso sobre la calidad de harina de maíz nixtamalizado para tortilla/
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Format: | Texto biblioteca |
Language: | d |
Published: |
Chapingo, México,
1990
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Subjects: | MAIZE MEAL, PANCAKES, WAFFLES, ETC., Martínez Borrego, Adelina, Universidad Autónoma Chapingo. Departamento de Ingeniería Agroindustrial, |
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