La etnomicología en México estado del arte
México se descubre en el umbral del siglo XXI, como una de las naciones con mayor riqueza cultural relativa a los hongos, y con mayor investigación, enseñanza y difusión enfocadas a estos fenómenos. El redescubrimiento de los hongos neurotrópicos y su culto viviente en el sur de México hace más de medio siglo, marcó la pauta para la emergencia de la disciplina científica conocida como etnomicología. Esta disciplina ha incursionado también en el estudio de otras categorías antrópicas como son los hongos alimenticios, medicinales y tóxicos, además, en el estudio profundo de diversas bebidas fermentadas tradicionales, cual es el caso del pulque. A la fecha, se conocen de México, 11 especies de hongos con propiedades neurotrópicas, que se usaron y se usan con fines rituales en el país; 371 alimenticias, 170 medicinales y 30 de líquenes con estas mismas propiedades; a ello se deben agregar más de 10 bebidas autóctonas y alóctonas tradicionales, en las cuales los hongos microscópicos durante los procesos de fermentación juegan un papel central; en contraste con lo anterior, en nuestro país existen alrededor de 100 especies de hongos tóxicos, de las cuales 7 son mortales si se consumen al confundirlas con hongos comestibles. Hongos y cultura, constituyen parte del patrimonio biocultural tangible e intangible de la humanidad. Diversos especialistas del país, quienes procedentes de diversas instituciones de educación superior y centros de investigación, abordan asimismo en esta obra, importantes ámbitos como la dimensión nomenclatural y los contextos socioeconómico y metodológico, relativos a la dualidad hongos-cultura.
| Main Authors: | , |
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| Format: | Texto biblioteca |
| Language: | spa |
| Published: |
Distrito Federal, México Universidad Nacional Autónoma de México. Instituto de Biología Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo Sociedad Mexicana de Micología Asociación Etnobiológica Mexicana Grupo Interdisciplinario para el Desarrollo de la Etnomicología en México Sociedad Latinoamericana de Etnobiología
2014
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| Subjects: | Hongos comestibles, Conocimiento tradicional, Diversidad microbiana, Pulque, Hongos tóxicos, Hongos medicinales, Nomenclatura, Factores socioeconómicos, Etnomicología, |
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| Summary: | México se descubre en el umbral del siglo XXI, como una de las naciones con mayor riqueza cultural relativa a los hongos, y con mayor investigación, enseñanza y difusión enfocadas a estos fenómenos. El redescubrimiento de los hongos neurotrópicos y su culto viviente en el sur de México hace más de medio siglo, marcó la pauta para la emergencia de la disciplina científica conocida como etnomicología. Esta disciplina ha incursionado también en el estudio de otras categorías antrópicas como son los hongos alimenticios, medicinales y tóxicos, además, en el estudio profundo de diversas bebidas fermentadas tradicionales, cual es el caso del pulque. A la fecha, se conocen de México, 11 especies de hongos con propiedades neurotrópicas, que se usaron y se usan con fines rituales en el país; 371 alimenticias, 170 medicinales y 30 de líquenes con estas mismas propiedades; a ello se deben agregar más de 10 bebidas autóctonas y alóctonas tradicionales, en las cuales los hongos microscópicos durante los procesos de fermentación juegan un papel central; en contraste con lo anterior, en nuestro país existen alrededor de 100 especies de hongos tóxicos, de las cuales 7 son mortales si se consumen al confundirlas con hongos comestibles. Hongos y cultura, constituyen parte del patrimonio biocultural tangible e intangible de la humanidad. Diversos especialistas del país, quienes procedentes de diversas instituciones de educación superior y centros de investigación, abordan asimismo en esta obra, importantes ámbitos como la dimensión nomenclatural y los contextos socioeconómico y metodológico, relativos a la dualidad hongos-cultura. |
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