Recetario regional de Calakmul
Este recetario se elaboró a partir de un proyecto sobre aprovechamiento de alimentos regionales con elevado valor biológico. Las recetas presentadas son resultado de las experiencias individuales de mujeres indígenas y mestizas migrantes, que en Calakmul han tenido que aprender a elaborar platillos sabrosos y nutritivos con los alimentos disponibles localmente. El diseño del libro facilita su acceso a personas que no dominan la lectura en español, y en general se pretende difundir un valioso conocimiento culinario.
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| Main Authors: | , |
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| Format: | Texto biblioteca |
| Language: | spa |
| Published: |
Campeche, Campeche, México El Colegio de la Frontera Sur Consejo Nacional para la Cultura y las Artes. Instituto Nacional de Antropologia e Historia
2005
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| Subjects: | Cocina mexicana, Nutrición, Recursos alimenticios, Libros de cocina, Frosur, |
| Tags: |
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| Summary: | Este recetario se elaboró a partir de un proyecto sobre aprovechamiento de alimentos regionales con elevado valor biológico. Las recetas presentadas son resultado de las experiencias individuales de mujeres indígenas y mestizas migrantes, que en Calakmul han tenido que aprender a elaborar platillos sabrosos y nutritivos con los alimentos disponibles localmente. El diseño del libro facilita su acceso a personas que no dominan la lectura en español, y en general se pretende difundir un valioso conocimiento culinario. |
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