Coffee and contamination by ochratoxin A
La prevención de los riesgos de contaminación del café por las ocratoxinas (Ota) es un reto importante para el conjunto de los operadores del sector. El establecimiento de una norma tendrá consecuencias importantes para los países productores: pérdida de partes de mercado para algunos países, baja de los precios a nivel de los productores, consumo de café contaminado. La nueva legislación sanitaria debe incluir ayudas para la adopción de medidas de prevención. Un proyecto, financiado por el CFC y dirigido por la FAO, debe definir esas medidas de prevención tomando en cuenta los aspectos socio-económicos. La gran cantidad de factores que contribuyen a las condiciones de toxicogénesis del moho dificultan la definición y sobre todo la aplicación de esas medidas de prevención.
| Main Authors: | , |
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| Format: | biblioteca |
| Published: |
May
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| Subjects: | CAFE, OCRATOXINA, SUSTANCIAS TOXICAS, SALUD, |
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| Summary: | La prevención de los riesgos de contaminación del café por las ocratoxinas (Ota) es un reto importante para el conjunto de los operadores del sector. El establecimiento de una norma tendrá consecuencias importantes para los países productores: pérdida de partes de mercado para algunos países, baja de los precios a nivel de los productores, consumo de café contaminado. La nueva legislación sanitaria debe incluir ayudas para la adopción de medidas de prevención. Un proyecto, financiado por el CFC y dirigido por la FAO, debe definir esas medidas de prevención tomando en cuenta los aspectos socio-económicos. La gran cantidad de factores que contribuyen a las condiciones de toxicogénesis del moho dificultan la definición y sobre todo la aplicación de esas medidas de prevención. |
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