El manejo de efluentes en el beneficiado del café en Costa Rica
En Costa Rica, la economía ha estado sustentada desde sus inicios en la agricultura y dentro de ésta, el café ha sido el cultivo de mayor importancia económica y social, asociándose al mismo historicamente a la democracia económica de esta nación. Costa Rica, nación conocida como productora de un excelente café, se enfrenta hoy día al reto de seguir produciendo y beneficiando sus cafés lavados sin contaminar el agua empleada en el beneficiado húmedo. La conciencia conservacionista creciente en el ámbito nacional como internacional determinan nuestra obligación y nuestro compromiso de desarrollar una tecnología adecuada para tratar los 330 kilogramos de Demanda Química de Oxígeno generada por cada tonelada de café verde elaborado en el beneficiado húmedo convencional. Ese compromiso llevó al sector cafetalero y a 4 instituciones públicas a suscribir un convenio para ser implantado en 4 etapas, cuya meta final es disminuir la contaminación generada por el beneficiado húmedo del café en un 80 por ciento. Ese convenio establece como obligatorias diversas prácticas, las cuales involucran importantes cambios en el proceso de beneficiado - tecnología limpia - así como tratamientos orientados a la remoción de sólidos gruesos y suspendidos, dejándose la tarea de la remoción de sólidos disueltos al tratamiento anaerobio. La toma de conciencia creciente, la generación de nuevas tecnologías y la voluntad de nuestra sociedad están determinando que abandonemos la concepción negativa de manejo de desechos del café y visualicemos los mismos como valiosos subproductos. Esta forma de enfrentar el problema es de gran importancia en la solución del mismo. La empresa de la descontaminación de las aguas residuales del café es una tarea muy difícil y su éxito está asociado por partes iguales a la determinación local para el cambio como al mercado, donde consumidores concientes y exigentes sepan retribuir con mejores precios los esfuerzos que emprende este país por llevar al mercado café producido con técnicas amigables para el ambiente.
| Main Authors: | , , , , , , , |
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| Format: | biblioteca |
| Published: |
San José (Costa Rica) EUNED/EUNA
1996
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| Subjects: | CAFE, PROCESAMIENTO, AGUAS RESIDUALES, TRATAMIENTO DE AGUAS RESIDUALES, CONTROL DE LA CONTAMINACION, ALIMENTACION DE LOS ANIMALES, PULPA DE CAFE, ABONOS ORGANICOS, COMBUSTIBLES, BENEFICIO POR VIA HUMEDA, COSTA RICA, |
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| Summary: | En Costa Rica, la economía ha estado sustentada desde sus inicios en la agricultura y dentro de ésta, el café ha sido el cultivo de mayor importancia económica y social, asociándose al mismo historicamente a la democracia económica de esta nación. Costa Rica, nación conocida como productora de un excelente café, se enfrenta hoy día al reto de seguir produciendo y beneficiando sus cafés lavados sin contaminar el agua empleada en el beneficiado húmedo. La conciencia conservacionista creciente en el ámbito nacional como internacional determinan nuestra obligación y nuestro compromiso de desarrollar una tecnología adecuada para tratar los 330 kilogramos de Demanda Química de Oxígeno generada por cada tonelada de café verde elaborado en el beneficiado húmedo convencional. Ese compromiso llevó al sector cafetalero y a 4 instituciones públicas a suscribir un convenio para ser implantado en 4 etapas, cuya meta final es disminuir la contaminación generada por el beneficiado húmedo del café en un 80 por ciento. Ese convenio establece como obligatorias diversas prácticas, las cuales involucran importantes cambios en el proceso de beneficiado - tecnología limpia - así como tratamientos orientados a la remoción de sólidos gruesos y suspendidos, dejándose la tarea de la remoción de sólidos disueltos al tratamiento anaerobio. La toma de conciencia creciente, la generación de nuevas tecnologías y la voluntad de nuestra sociedad están determinando que abandonemos la concepción negativa de manejo de desechos del café y visualicemos los mismos como valiosos subproductos. Esta forma de enfrentar el problema es de gran importancia en la solución del mismo. La empresa de la descontaminación de las aguas residuales del café es una tarea muy difícil y su éxito está asociado por partes iguales a la determinación local para el cambio como al mercado, donde consumidores concientes y exigentes sepan retribuir con mejores precios los esfuerzos que emprende este país por llevar al mercado café producido con técnicas amigables para el ambiente. |
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