Estudio de algunos componentes químicos del aroma de los cacaos mexicanos
Estudia aspectos químicos del aroma de los cacaos mexicanos, con el fin de comparar los principales cacaos del país con los diversos tipos comerciales reconocidos en el mercado mundial del cacao.
Saved in:
| Main Authors: | , |
|---|---|
| Format: | biblioteca |
| Published: |
México, DF (México)
1966
|
| Subjects: | CACAO, THEOBROMA CACAO, PROPIEDADES FISICO-QUIMICAS, PROPIEDADES ORGANOLEPTICAS, AROMA, FERMENTACION, METODOS DE FERMENTACION, SECADO, METODOS DE SECADO, TOSTADO, TAXONOMIA, TIPOS DE CACAO, EQUIPO, MEXICO, |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
| Summary: | Estudia aspectos químicos del aroma de los cacaos mexicanos, con el fin de comparar los principales cacaos del país con los diversos tipos comerciales reconocidos en el mercado mundial del cacao. |
|---|