Nuevo método de fermentación de cacao en pequeña escala con el propósito de investigación en mejoramiento

Nuevo método de fermentación de cacao en pequeña escala con el propósito de investigación en mejoramiento

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Se describe un método práctico y sencillo para la fermentación de pequeñas cantidades de cacao (25 a 30 mazorcas) mediante la modificación de la gaveta Rohan, que se usa para fermentar en pequeña escala.

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Bibliographic Details
Main Authors: 65100 Enríquez, G.A., 10445 IICA, San José (Costa Rica). Red Regional de Generación y Transferencia de Tecnología en Cacao - PROCACAO, Seminario Regional sobre Tecnología Poscosecha y Calidad Mejorada del Cacao Turrialba (Costa Rica) 20-21 Jul 1989
Format: biblioteca
Published: San José (Costa Rica) 1990
Subjects:CACAO, FERMENTACION, METODOS DE FERMENTACION, EXPLOTACION EN PEQUEÑA ESCALA, CALIDAD, COSTA RICA,
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Description
Summary:Se describe un método práctico y sencillo para la fermentación de pequeñas cantidades de cacao (25 a 30 mazorcas) mediante la modificación de la gaveta Rohan, que se usa para fermentar en pequeña escala.

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