Papas nativas del Perú: catálogo de variedades y usos gastronómicos
Contiene: 1 Una maravilla de los Andes. 1.1 La papa peruana: un tesoro del Perú para el mundo. 1.2 Los sistemas de producción de papa en el Perú. 2 Catálogo de papas nativas del Perú. 2.1 Pautas para leer este catálogo. 2.2 Papas nativas comerciales. 2.3 Papas nativas semicomerciales. 2.4 Papas nativas con potencial de mercado. 2.5 Papas nativas amargas. 3 Usos potenciales en la industria y la gastronomía.
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| Main Authors: | , , , , , |
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| Format: | Texto biblioteca |
| Language: | spa |
| Published: |
Lima , Perú Ministerio de Agricultura (MA)
2008
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| Subjects: | PAPA, PRODUCCION, INDUSTRIA, LABRANZA, CULTIVOS ASOCIADOS, PERU, AGRICULTURA, |
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| Summary: | Contiene: 1 Una maravilla de los Andes. 1.1 La papa peruana: un tesoro del Perú para el mundo. 1.2 Los sistemas de producción de papa en el Perú. 2 Catálogo de papas nativas del Perú. 2.1 Pautas para leer este catálogo. 2.2 Papas nativas comerciales. 2.3 Papas nativas semicomerciales. 2.4 Papas nativas con potencial de mercado. 2.5 Papas nativas amargas. 3 Usos potenciales en la industria y la gastronomía. |
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