Manual de procedimientos para el control microbiológico de alimentos
El manual tiene la finalidad de establecer principios y pautas generales para los procedimientos a seguir en la toma y procesamiento de muestras de alimentos destinadas al control micro-biológico. Contiene informaciones sobre los procedimientos básicos de seguridad y manejo en el laboratorio, incluyendo el control rutinario de los equipos, y pautas generales sobre control de calidad. No contiene instrucciones sobre toda la cantidad de productos que es necesario muestrear y procesar, ni todas las situaciones que puedan darse, pero sí los principios básicos para definir criterios si fuera necesario, siempre basados en el sentido común y la experiencia del operador técnico. Los procedimientos correspondientes a la detección de antibióticos en carnes, es una respuesta a las exigencias analíticas del mercado internacional, la cual, al igual que otras técnicas, está sujeta a variaciones dependientes de las necesidades de ajustes propios de la implementación y/o nuevas recomendaciones o sugerencias, que puedan presentarse de parte del mercado interesado o necesidades impuestas por situaciones emergentes
| Main Authors: | , |
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| Format: | Texto biblioteca |
| Language: | spa |
| Published: |
Asunción, Paraguay
2001
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| Subjects: | MICROBIOLOGIA, ALIMENTOS, CONTROL DE CALIDAD, AGRICULTURA, ARICPC, INOCUIDAD ALIMENTARIA, CALIDAD, HIGIENE DE LOS ALIMENTOS, SEGURIDAD ALIMENTARIA, MANUALES, |
| Tags: |
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| Summary: | El manual tiene la finalidad de establecer principios y pautas generales para los procedimientos a seguir en la toma y procesamiento de muestras de alimentos destinadas al control micro-biológico. Contiene informaciones sobre los procedimientos básicos de seguridad y manejo en el laboratorio, incluyendo el control rutinario de los equipos, y pautas generales sobre control de calidad. No contiene instrucciones sobre toda la cantidad de productos que es necesario muestrear y procesar, ni todas las situaciones que puedan darse, pero sí los principios básicos para definir criterios si fuera necesario, siempre basados en el sentido común y la experiencia del operador técnico. Los procedimientos correspondientes a la detección de antibióticos en carnes, es una respuesta a las exigencias analíticas del mercado internacional, la cual, al igual que otras técnicas, está sujeta a variaciones dependientes de las necesidades de ajustes propios de la implementación y/o nuevas recomendaciones o sugerencias, que puedan presentarse de parte del mercado interesado o necesidades impuestas por situaciones emergentes |
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