Manejo y conservación higiénica de la leche

Manejo y conservación higiénica de la leche

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En este documento sobre el manejo y conservación higiénica de la leche, se presentan las características esenciales de la leche, datos analíticos y fisiológicos sobre las diferentes clases de leches, sobre la glándula mamaria, microorganismos de origen mamario, enfermedades transmisibles por la leche, el ordeño, la higiene, producción de leche, refrigeración y esterilización de utensilios, entre otros temas. (MIBA)

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Bibliographic Details
Main Authors: 125009 Torres Egas, H., 47587 Bedoya Stabenor, M., Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG) Quito, Ecuador 13638, 441 IICA, Quito (Ecuador), 2901 Asociación de Ganaderos de la Sierra y Oriente, Quito (Ecuador), 2. Seminario de Producción Lechera en la Sierra Ecuatoriana Quito (Ecuador) Mar 1990
Format: Texto biblioteca
Language:spa
Published: Quito (Ecuador) 1994
Subjects:ECUADOR, PRODUCCION LECHERA, GANADO BOVINO, HIGIENE DE LA LECHE, AGRICULTURA,
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Description
Summary:En este documento sobre el manejo y conservación higiénica de la leche, se presentan las características esenciales de la leche, datos analíticos y fisiológicos sobre las diferentes clases de leches, sobre la glándula mamaria, microorganismos de origen mamario, enfermedades transmisibles por la leche, el ordeño, la higiene, producción de leche, refrigeración y esterilización de utensilios, entre otros temas. (MIBA)

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