Manual de procesamiento de frutas tropicales a escala artesanal en El Salvador. Procesamiento de frutas: procesos húmedos y procesos secos
El presente manual va dirigido a técnicos, productores frutícolas, empresarios con el fin de dar el conocimiento general para el aprovechamiento de las frutas tropicales cultivadas en El Salvador. Se presentan diferentes formas de procesar las frutas, utilizando diversos métodos de conservación en los cuales se aplican técnicas sencillas que combinadas con equipos y herramientas de tipo casero facilitan el procesamiento de las frutas.
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| Main Authors: | , , |
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| Format: | Texto biblioteca |
| Language: | spa |
| Published: |
Santa Tecla, El Salvador Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA)
2006
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| Subjects: | PROCESSAMENTO, PROCESSING, TRAITEMENT, PROCESAMIENTO, FRUTA, FRUITS, FRUTAS TROPICALES, TROPICAL FRUITS, FRUITS TROPICAUX, AGROINDUSTRIA, AGROINDUSTRY, AGRO-INDUSTRIE, SISTEMA DE CULTIVO, CROPPING SYSTEMS, SYSTEME DE CULTURE, SISTEMAS DE CULTIVO, METODOS DE CULTIVO, CULTURAL METHODS, MODE DE CULTURE, PRÁTICA CULTURAL, CULTIVATION, PRATIQUE CULTURALE, CULTIVO, |
| Online Access: | http://repositorio.iica.int/handle/11324/7794 |
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| Summary: | El presente manual va dirigido a técnicos, productores frutícolas, empresarios con el fin de dar el conocimiento general para el aprovechamiento de las frutas tropicales cultivadas en El Salvador. Se presentan diferentes formas de procesar las frutas, utilizando diversos métodos de conservación en los cuales se aplican técnicas sencillas que combinadas con equipos y herramientas de tipo casero facilitan el procesamiento de las frutas. |
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