La conservation par le froid des denrées périssables chimie et microbiologie des substances alimentaires, production du froid, emploi du froid dans la conservation des viandes, oeufs, produits de laiterie, en sériciculture, horticulture, floriculture, boulangerie et dans les industries des boissons fermentées
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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Texto biblioteca |
| Language: | fre |
| Published: |
París Dunod
1946
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| Subjects: | PRESERVACION, REFRIGERACION, PRODUCTOS PERECEDEROS, ALIMENTOS, CADENA DE FRIO, TRANSPORTE FRIGORIFICO, PRODUCTOS DE ORIGEN ANIMAL, PRODUCTOS LACTEOS, |
| Online Access: | http://ceiba.agro.uba.ar/cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=9217 |
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