El aroma, el sabor y el color de la carne.

El aroma, el sabor y el color de la carne.

Es primordial, para los consumidores y productores, conocer todos los aspectos que influyen en la evaluación de la calidad de las carnes.. Entre ellos se encuentran los olores, los sabores y los colores de los productos cárnicos.

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Main Author: Almada, Carlos A.
Format: Texto biblioteca
Language:spa
Subjects:PRODUCTOS CARNICOS, CALIDAD, AROMA, COLOR, SABOR,
Online Access:http://ceiba.agro.uba.ar/cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=28261
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