Recetario país. Preparaciones con productos chilenos del mar y de la tierra

1423211782045 FAO, Rome (Italy). Div de Alimentación y Nutrición spa; 1423211784135 Colegio de Nutricionistas Universitarios, Santiago (Chile) spa

Recetario país. Preparaciones con productos chilenos del mar y de la tierra

Estas 20 recetas de las tres principales zonas de Chile, con condiciones climáticas muy diferentes, algunas de ellas extremas, son una colaboración entre el Colegio de Nutricionistas de Chile A.G. y la Organización para la Agricultura y la Alimentación en Chile. Este recetario constituye un esfuerzo por preservar la cultura y las tradiciones alimentarias chilenas, a través de la promoción del uso de ingredientes clave para los pueblos indígenas y la población rural. El documento roporciona consejos para fomentar dietas saludables, diversificadas y culturalmente apropiadas para todos en el país.

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Published:	Santiago (Chile) FAO 2021
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