Recetario país. Preparaciones con productos chilenos del mar y de la tierra
Estas 20 recetas de las tres principales zonas de Chile, con condiciones climáticas muy diferentes, algunas de ellas extremas, son una colaboración entre el Colegio de Nutricionistas de Chile A.G. y la Organización para la Agricultura y la Alimentación en Chile. Este recetario constituye un esfuerzo por preservar la cultura y las tradiciones alimentarias chilenas, a través de la promoción del uso de ingredientes clave para los pueblos indígenas y la población rural. El documento roporciona consejos para fomentar dietas saludables, diversificadas y culturalmente apropiadas para todos en el país.
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| Main Authors: | , |
|---|---|
| Format: | Texto biblioteca |
| Language: | spa |
| Published: |
Santiago (Chile) FAO
2021
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| Subjects: | gastronomy, local knowledge, cultural heritage, habits, feeding, ingredients, nutritive value, healthy diets, sustainability, recipes, SDGs, Goal 3 Good health and well-being, |
| Online Access: | https://www.fao.org/3/cb5960es/cb5960es.pdf https://doi.org/10.4060/cb5960es |
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