Grandes cadenas de supermercados en Costa Rica. Efectos de su concentración sobre la producción agropecuaria y la nutrición
Con la apertura comercial que ha acompañado a la globalización, así como la evolución paralela de los mercados agroalimentarios, las grandes cadenas de supermercados han acumulado un gran poder dentro de la cadena de abastecimiento de alimentos, afectando tanto a proveedores como a consumidores. El presente estudio recopila evidencia y provee recomendaciones al gobierno de Costa Rica entorno a la dinámica del mercado de frutas y hortalizas, los patrones de consumo y la nutrición de la población, y el rol de las compras públicas de alimentos, ante el crecimiento de las grandes cadenas de supermercados.
Saved in:
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Texto biblioteca |
| Language: | spa |
| Published: |
Roma (Italy) FAO
2021
|
| Subjects: | food industry, fruit, supermarkets, supply chains, vegetables, marketing channels, food consumption, nutrition, SDGs, Goal 3 Good health and well-being, Goal 12 Responsible production and consumption, |
| Online Access: | https://www.fao.org/3/cb4509es/cb4509es.pdf https://doi.org/10.4060/cb4509es |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|