Céréales et produits céréaliers. Blé tendre (Triticum aestivum L.). Détermination des propriétés alvéographiques d'une pâte à hydratation constante de farine industrielle ou d'essai et méthodologie pour la mouture d'essai
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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Texto biblioteca |
| Language: | fre |
| Published: |
Geneve (Switzerland) ISO
2015
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| Subjects: | cereals, plant products, Triticum aestivum, wheats, wheat flour, doughs, standards, rheological properties, hydration, testing, milling quality, quality controls, |
| Tags: |
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