Evaluación de la frescura en la merluza, empleando los metodos del panel organoleptico, la trimetilamina y el recuento bacteriano
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| Main Authors: | , , , , |
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| Format: | Texto biblioteca |
| Language: | spa |
| Published: |
Santiago (Chile) FAO/IFOP
1971
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| Subjects: | HAKES, FISH PROCESSING, QUALITY CONTROLS, FRESHNESS OF FOODS, TESTING, METHODS, TESTAGE, METHODE, MERLU, TRAITEMENT DU POISSON, CONTROLE DE QUALITE, ENSAYO, METODOS, MERLUZA, ELABORACION DEL PESCADO, CONTROL DE CALIDAD, FRESCURA DE LOS ALIMENTOS, |
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