Le poisson fermenté en Afrique: traitement, commercialisation et consommation

Essuman, K.M. 1423211772971; FAO, Rome (Italy). Dépt. des Pêches fre 1423211767023

Le poisson fermenté en Afrique: traitement, commercialisation et consommation

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Main Authors:	Essuman, K.M. 1423211772971, FAO, Rome (Italy). Dépt. des Pêches fre 1423211767023
Format:	Texto biblioteca
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Published:	Rome (Italy) FAO 1994
Subjects:	FISH, FERMENTATION, FISH PROCESSING, MARKETING, FOOD TECHNOLOGY, BRINING, CONSUMPTION, POISSON (ALIMENT), TRAITEMENT DU POISSON, COMMERCIALISATION, PESCADO, FERMENTACION, ELABORACION DEL PESCADO, MERCADEO, TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE, SALAGE, CONSOMMATION, TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS, SALAZON, CONSUMO,
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