Suivi de la qualite du poisson seche au Mali, saison de peche avril-mai 1992
Summary (Fr)
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Main Authors: | , |
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Format: | Texto biblioteca |
Language: | |
Published: |
Montpellier (France) CIRAD-SAR
1992
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Subjects: | FISH PROCESSING, DRYING, QUALITY CONTROLS, FOOD HYGIENE, TILAPIA, TRADITIONAL TECHNOLOGY, FOOD ADDITIVES, FERMENTATION, MICROBIOLOGICAL ANALYSIS, ORGANOLEPTIC ANALYSIS, Tilapia, Technologie traditionnelle, Additif alimentaire, Fermentation, Analyse microbiologique, Analyse organoleptique, Traitement du poisson, Séchage, Contrôle de qualité, Hygiène des aliments, Tecnología tradicional, Aditivos alimentarios, Fermentación, Análisis microbiológico, Análisis organoléptico, Elaboración del pescado, Secado, Control de calidad, Higiene de los alimentos, |
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