Laits et produits laitiers: vache, brebis, chevre. v. 1: Les laits: de la mamelle a la laiterie.- v. 2: Les produits laitiers: transformation et technologies.- v. 3: Qualite, energie et tables de composition
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| Main Author: | |
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| Format: | Texto biblioteca |
| Language: | |
| Published: |
Paris (France) Technique et Documentation, Lavoisier
1985
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| Subjects: | MILK, MILK PRODUCTS, NANNYGOATS, EWE MILK, COW MILK, CHEMICOPHYSICAL PROPERTIES, CHEMICAL COMPOSITION, LACTATION, DAIRY HYGIENE, MILK PRODUCTION, PROCESSING, YEASTS, ENZYMES, LEGISLATION, FRANCE, QUALITY, NUTRITIVE VALUE, LAIT, PRODUIT LAITIER, LECHE, PRODUCTOS LACTEOS, CHEVRE, LAIT DE BREBIS, LAIT DE VACHE, PROPRIETE PHYSICOCHIMIQUE, COMPOSITION CHIMIQUE, HYGIENE DU LAIT, PRODUCTION LAITIERE, TRAITEMENT, LEVURE, ENZYME, QUALITE, VALEUR NUTRITIVE, CABRA, LECHE DE OVEJA, LECHE DE VACA, PROPIEDADES FISICOQUIMICAS, COMPOSICION QUIMICA, LACTACION, HIGIENE DE LA LECHE, PRODUCCION LECHERA, PROCESAMIENTO, LEVADURA, ENZIMAS, LEGISLACION, FRANCIA, CALIDAD, VALOR NUTRITIVO, |
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