El Congreso Gastronómico y sus redes transnacionales y locales como aportes a la consolidación de Popayán como ciudad creativa
En el año 2005, Popayán fue designada como la primera ciudad creativa de la gastronomía por la UNESCO. Desde aquel momento, la ciudad debió acogerse a la creación de estrategias, objetivos, mecanismos y políticas que le permitieran sostener en el tiempo su rol protagónico y pionero en el marco de las redes de ciudades creativas. Entre los objetivos de esta red, es importante destacar el propósito de fortalecer y estimular las iniciativas de la ciudadanía para hacer de la creatividad un componente de desarrollo, en el que se vean involucrados la sociedad civil, el sector público y privado (UNESCO, 2020). A partir de entonces, Popayán se ha proyectado para liderar una idea de desarrollo que se vincule con las oportunidades e innovaciones que provee el sector gastronómico.
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| Format: | info:eu-repo/semantics/masterThesis biblioteca |
| Language: | spa |
| Online Access: | http://bibliotecadigital.econ.uba.ar/econ/collection/tpos/document/1502-2196_CajasSernaJS |
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