Evaluación del proceso de liofilización en banana (Musa x paradisíaca)como tecnología de transformación alimentaria
144 p.: tbls., grafs., fot.
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| Format: | masterThesis biblioteca |
| Language: | spa |
| Published: |
Universidad de Buenos Aires. Facultad de Agronomía
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| Subjects: | BANANO, MUSA (BANANOS), ALMACENAMIENTO, PERDIDAS POSTCOSECHA, LIOFILIZACION, TECNOLOGIA ALIMENTARIA, |
| Online Access: | http://ri.agro.uba.ar/greenstone3/library/collection/tesis/document/2013pinofalconipaul |
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