Composição química e teor de ácidos graxos em camarões de água doce cultivados
O objetivo deste trabalho foi avaliar a composição química e os teores de ácidos graxos do camarão‑amazônico e do camarão‑da‑malásia. Após cultivo de quatro meses, com a mesma dieta para ambas as espécies, os principais ácidos graxos saturados foram o palmítico e o esteárico. O oleico foi o principal ácido graxo monoinsaturado, e o eicosapentaenoico e o docosahexaenoico foram os ácidos poli‑insaturados mais abundantes. O camarão‑amazônico apresenta níveis mais elevados de proteínas e de ácidos graxos poli‑insaturados do que os do camarão‑da‑malásia, o que mostra seu potencial para a aquicultura.
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| Main Authors: | , , |
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| Format: | Digital revista |
| Language: | eng |
| Published: |
Pesquisa Agropecuaria Brasileira
2013
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| Online Access: | https://seer.sct.embrapa.br/index.php/pab/article/view/10544 |
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