Propiedades nutricionales de Moringa oleifera Lam.
Moringa oleifera contiene un alto contenido de nutrientes. Se realizó un análisis bibliométrico de las publicaciones científicas del tema: propiedades nutricionales de Moringa oleifera Lam y se determinó el número de publicaciones, las palabras clave y la evolución del tema. Se identificaron 315 publicaciones durante el periodo 2010 a 2022. Las palabras clave de mayor frecuencia fueron proteínas, aminoácidos esenciales, ácidos grasos, polifenoles, flavonoides, vitamina A, antioxidantes y glucosinolatos. Dentro de la misma red de palabras clave también se identificaron las propiedades funcionales, fitoquímicas, antimicrobianas, quimiopreventivas y terapéuticas. Moringa representa un alimento que puede fortificar a los alimentos.
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| Format: | Digital revista |
| Language: | spa |
| Published: |
Colegio de Postgraduados
2024
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| Online Access: | https://agrodivulgacion-colpos.org/index.php/1agrodivulgacion1/article/view/263 |
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