Santander Muñoz, Margareth Gisseth Natalie -
Desarrollo de investigación enfocada en la valorización de materias primas agroindustriales (especialmente cacao), para obtener productos con alta promesa de valor debido a características diferenciadoras de calidad, a través de la aplicación de tecnologías de procesamiento y el control de variables de operación.
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| Format: | Online vivo |
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| Online Access: | http://agriperfiles.agri-d.net/display/AS-PC2E543EFF832EBD63FF95E0D543FA4B0 |
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| Geographic focus: | Colombia |
| Member of: | Red de Cacao de AGROSAVIA | Personal AGROSAVIA |
| Research areas: | Tecnologías de procesamiento agroindustrial | Tecnologías de procesamiento agroindustrial (Concept) | Bioquímica de los alimentos | Ciencia de los alimentos | metabolómica | See more... |
| Publications: | Correlación entre los fenómenos que gobiernan la transformación poscosecha del cacao (Theobroma cacao L.) y la formación del sabor y aroma en el chocolate / | ‘From soil to chocolate bar’: identifying critical steps in the journey of cadmium in a Colombian cacao plantation | |
| Positions: | Investigador Máster - Centro de Investigación Palmira de AGROSAVIA |