Isotermas de adsorção do pedúnculo seco do caju

Isotermas de adsorção do pedúnculo seco do caju

A atividade de água constitui um fator importante no processo de fermentação semi-sólida, haja vista sua relação com a quantidade de água disponível ao microrganismo responsável pelo metabolismo do produto, sendo necessário à obtenção de isotermas de sorção para caracterização do substrato. Ante o exposto, objetivou-se a construção das isotermas de adsorção do pedúnculo seco do caju (Anacardium occidentale L.) nas temperaturas usuais de fermentação (25, 30, 35 e 40 ºC). Ajustaram-se as isotermas com os modelos de BET, GAB, Oswin, Henderson e Smith. Observou-se que o modelo de GAB apresentou melhor ajuste, de vez que, na faixa de atividade de água que maximiza a biossíntese do microrganismo, para produção de pectinases por Aspergillus niger, a umidade do substrato deve estar acima de 35% b.s.

Saved in:
Bibliographic Details
Main Authors: Alcântara,Siumara R., Almeida,Francisco de A. C., Silva,Flávio L. H. da, Gomes,Josivanda P.
Format: Digital revista
Language:Portuguese
Published: Departamento de Engenharia Agrícola - UFCG 2009
Online Access:http://old.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1415-43662009000100012
Tags: Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
id oai:scielo:S1415-43662009000100012
record_format ojs
spelling oai:scielo:S1415-436620090001000122008-12-18Isotermas de adsorção do pedúnculo seco do cajuAlcântara,Siumara R.Almeida,Francisco de A. C.Silva,Flávio L. H. daGomes,Josivanda P. atividade de água Anacardium occidentale L. fermentação semi-sólida pectinase Aspergillus niger A atividade de água constitui um fator importante no processo de fermentação semi-sólida, haja vista sua relação com a quantidade de água disponível ao microrganismo responsável pelo metabolismo do produto, sendo necessário à obtenção de isotermas de sorção para caracterização do substrato. Ante o exposto, objetivou-se a construção das isotermas de adsorção do pedúnculo seco do caju (Anacardium occidentale L.) nas temperaturas usuais de fermentação (25, 30, 35 e 40 ºC). Ajustaram-se as isotermas com os modelos de BET, GAB, Oswin, Henderson e Smith. Observou-se que o modelo de GAB apresentou melhor ajuste, de vez que, na faixa de atividade de água que maximiza a biossíntese do microrganismo, para produção de pectinases por Aspergillus niger, a umidade do substrato deve estar acima de 35% b.s.info:eu-repo/semantics/openAccessDepartamento de Engenharia Agrícola - UFCGRevista Brasileira de Engenharia Agrícola e Ambiental v.13 n.1 20092009-02-01info:eu-repo/semantics/articletext/htmlhttp://old.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1415-43662009000100012pt10.1590/S1415-43662009000100012
institution SCIELO
collection OJS
country Brasil
countrycode BR
component Revista
access En linea
databasecode rev-scielo-br
tag revista
region America del Sur
libraryname SciELO
language Portuguese
format Digital
author Alcântara,Siumara R.
Almeida,Francisco de A. C.
Silva,Flávio L. H. da
Gomes,Josivanda P.
spellingShingle Alcântara,Siumara R.
Almeida,Francisco de A. C.
Silva,Flávio L. H. da
Gomes,Josivanda P.
Isotermas de adsorção do pedúnculo seco do caju
author_facet Alcântara,Siumara R.
Almeida,Francisco de A. C.
Silva,Flávio L. H. da
Gomes,Josivanda P.
author_sort Alcântara,Siumara R.
title Isotermas de adsorção do pedúnculo seco do caju
title_short Isotermas de adsorção do pedúnculo seco do caju
title_full Isotermas de adsorção do pedúnculo seco do caju
title_fullStr Isotermas de adsorção do pedúnculo seco do caju
title_full_unstemmed Isotermas de adsorção do pedúnculo seco do caju
title_sort isotermas de adsorção do pedúnculo seco do caju
description A atividade de água constitui um fator importante no processo de fermentação semi-sólida, haja vista sua relação com a quantidade de água disponível ao microrganismo responsável pelo metabolismo do produto, sendo necessário à obtenção de isotermas de sorção para caracterização do substrato. Ante o exposto, objetivou-se a construção das isotermas de adsorção do pedúnculo seco do caju (Anacardium occidentale L.) nas temperaturas usuais de fermentação (25, 30, 35 e 40 ºC). Ajustaram-se as isotermas com os modelos de BET, GAB, Oswin, Henderson e Smith. Observou-se que o modelo de GAB apresentou melhor ajuste, de vez que, na faixa de atividade de água que maximiza a biossíntese do microrganismo, para produção de pectinases por Aspergillus niger, a umidade do substrato deve estar acima de 35% b.s.
publisher Departamento de Engenharia Agrícola - UFCG
publishDate 2009
url http://old.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1415-43662009000100012
work_keys_str_mv AT alcantarasiumarar isotermasdeadsorcaodopedunculosecodocaju
AT almeidafranciscodeac isotermasdeadsorcaodopedunculosecodocaju
AT silvaflaviolhda isotermasdeadsorcaodopedunculosecodocaju
AT gomesjosivandap isotermasdeadsorcaodopedunculosecodocaju
_version_ 1756418355330285568

Similar Items