Caracterización fisicoquímica del fruto y pseudofruto de Anacardium occidentale L. (merey) en condiciones de secano
El objeto del presente estudio fue caracterizar las propiedades fisco-química del fruto y pseudofruto de Anacardium occidentale L., bajo condiciones de secano. Se seleccionaron 10 frutos de especimenes de Anacardium occidentale L. ubicados en el Centro frutícola (CENFRUZU-CORPOZULIA), municipio Mara, estado Zulia, Venezuela. Se realizaron dos cosechas de agosto-septiembre (1) y de enero-febrero (2). La composición físico-química del fruto se determinó a través de los métodos Covenin y AOAC; el contenido de azúcares se determinó por HPLC. Se aplicó un diseño totalmente al azar con 10 repeticiones. Cada planta constituyó una unidad experimental. La masa fresca y seca (fruto y pseudofruto) difieren estadísticamente (P<0,01) en ambas cosechas. El largo y ancho del fruto y el pseudofruto, no presentan diferencias significativas (P<0,01) en las cosechas (1 y 2). Los ºBrix del pseudofruto y la acidez titulable del fruto obtenidos en el presente estudio, son mayores a los reportados previamente. Los frutos presentaron una excelente firmeza. Se evidenció en el fruto y pseudofruto la presencia de fructosa, glucosa y sacarosa. La fructosa fue el azúcar predominante.
Main Authors: | , , , , , |
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Format: | Digital revista |
Language: | Spanish / Castilian |
Published: |
Facultad de Agronomía. Universidad del Zulia
2008
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Online Access: | http://ve.scielo.org/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0378-78182008000100005 |
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