Caracterización fisicoquímica del fruto y pseudofruto de Anacardium occidentale L. (merey) en condiciones de secano

El objeto del presente estudio fue caracterizar las propiedades fisco-química del fruto y pseudofruto de Anacardium occidentale L., bajo condiciones de secano. Se seleccionaron 10 frutos de especimenes de Anacardium occidentale L. ubicados en el Centro frutícola (CENFRUZU-CORPOZULIA), municipio Mara, estado Zulia, Venezuela. Se realizaron dos cosechas de agosto-septiembre (1) y de enero-febrero (2). La composición físico-química del fruto se determinó a través de los métodos Covenin y AOAC; el contenido de azúcares se determinó por HPLC. Se aplicó un diseño totalmente al azar con 10 repeticiones. Cada planta constituyó una unidad experimental. La masa fresca y seca (fruto y pseudofruto) difieren estadísticamente (P<0,01) en ambas cosechas. El largo y ancho del fruto y el pseudofruto, no presentan diferencias significativas (P<0,01) en las cosechas (1 y 2). Los ºBrix del pseudofruto y la acidez titulable del fruto obtenidos en el presente estudio, son mayores a los reportados previamente. Los frutos presentaron una excelente firmeza. Se evidenció en el fruto y pseudofruto la presencia de fructosa, glucosa y sacarosa. La fructosa fue el azúcar predominante.

Bibliographic Details

Main Authors:	Guerrero,R, Lugo,L, Marín,M, Beltrán,O, León de Pinto,G, Rincón,F
Format:	Digital revista
Language:	Spanish / Castilian
Published:	Facultad de Agronomía. Universidad del Zulia 2008
Online Access:	http://ve.scielo.org/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0378-78182008000100005
Tags:	Add Tag No Tags, Be the first to tag this record!