Composición química, análisis estructural y factores antinutricionales de filocladios de Epiphyllum Phyllanthus (l.): Haw. Var. Hookeri (link & otto) kimn. (cactaceae)

Se realizó un muestreo a filocladios de Epiphyllum hookeri en tres hospederos de las plantas en las inmediaciones de la Universidad Simón Rodríguez, Canoabo, estado Carabobo, Venezuela. Las muestras obtenidas en cada hospedero fueron consideradas como muestras independientes y se llevaron a cabo análisis de composición química, de componentes estructurales y de algunos factores antinutricionales. Los filocladios presentaron una humedad de 85,63 ±0,12g/100g de masa fresca y en comparación con otras especies de la familia Cactaceae, se obtuvieron valores (en g/100g materia seca) similares de proteína (7,86 ±0,01), extracto etéreo (2,95 ±0,07), fósforo (0,19 ±0,07) y digestibilidad in vitro de la materia seca (57,14 ±1,28); menores en contenido de cenizas (7,23 ±0,28), calcio (1,13 ±0,06), potasio (0,94 ±0,02), pectina (0,10 ±0,01) y azúcares reductores (0,45 ±0,01), mientras que fueron mayores los contenidos de hierro (37,2 ±0,2mg/100gMS), de energía (434,5 ±0,2kcal/100gMS) y de fibras estructurales. El análisis de factores antinutricionales reveló presencia moderada de saponinas y alcaloides y ausencia de taninos y cianógenos. Los resultados indican que los filocladios de Epiphyllum hookeri pueden ser considerados como fuentes potenciales de suplementos alimentarios en dietas.

Bibliographic Details

Main Authors:	Padrón Pereira,Carlos Alberto, Moreno Álvarez,Mario José, Medina Martínez,Carlos Alberto
Format:	Digital revista
Language:	Spanish / Castilian
Published:	ASOCIACIÓN INTERCIENCIA 2008
Online Access:	http://ve.scielo.org/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0378-18442008000600011
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