Cultura e alimentação ou o que têm a ver os macaquinhos de Koshima com Brillat-Savarin?
Este artigo apresenta uma revisão de vários aspectos evolvendo antropologia da alimentação. O foco se encontra na abordagem antropológica da alimentação humana, procurando a cultura, as relações sociais, os produtos identitários, as representações e valores socioculturais.
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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Digital revista |
| Language: | Portuguese |
| Published: |
Programa de Pós-Graduação em Antropologia Social - IFCH-UFRGS
2001
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| Online Access: | http://old.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0104-71832001000200008 |
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