Parâmetros climáticos e variação de compostos fenólicos em cevada

Objetivou-se quantificar os compostos fenólicos em extrato hidroetanólico de grãos das cultivares de cevada ('BRS Lagoa' e 'MN 743') em dois anos consecutivos de cultivo (2005 e 2006), avaliando a influência dos fatores climáticos nesse conteúdo. Os compostos fenólicos totais foram quantificados pelo método de Folin-Ciocalteau e os teores de rutina e ácidos cafeico e ferúlico por CLAE em fase reversa. O conteúdo de compostos fenólicos totais variou de 0,97 a 1,59 mg AG g-1 de cevada e os fatores climáticos durante o período de plantio e colheita influenciaram no conteúdo. Foram identificados e quantificados nessas cultivares rutina, ácido cafeico e ácido ferúlico. A avaliação dos fatores climáticos no conteúdo de compostos fenólicos em cevada é de grande interesse, visando a sua importância nutricional e recomendação de cultivares com conteúdos expressivos de compostos bioativos.

Bibliographic Details

Main Authors:	Bezerra,Aline Sobreira, Nörnberg,José Laerte, Lima,Fernanda Oliveira, Rosa,Marcelo Barcellos da, Carvalho,Leandro Machado de
Format:	Digital revista
Language:	Portuguese
Published:	Universidade Federal de Santa Maria 2013
Online Access:	http://old.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0103-84782013000900003
Tags:	Add Tag No Tags, Be the first to tag this record!