Caracterização físico-química de frutos de quatro cultivares de quiabo

Efetuou-se a caracterização físico-química dos frutos de quatro cultivares de quiabo neste estudo. O delineamento utilizado foi de blocos casualizados, sendo os tratamentos constituídos pelas cultivares Amarelinho, Red Velvet, Star of David e Mammoth Spinless, com cinco repetições. Na maturidade comercial os frutos da cultivar Star of David tiveram maior diâmetro, peso fresco total e teor de matéria seca, menor comprimento, teor de umidade e de vitamina C comparado com as demais cultivares. A cultivar Red Velvet teve o menor diâmetro, peso fresco, teor de matéria seca, açúcares redutores e teores de clorofilas a, b e total, e maior teor de umidade e vitamina C. Frutos da cultivar Mammoth Spinless apresentaram os maiores teores de clorofilas a, b e total. A cultivar Amarelinho teve maior comprimento e menores teores de clorofila, a, b e total. As cultivares Amarelinho e Mammoth Spinless apresentaram maiores teores de açúcares redutores.

Bibliographic Details

Main Authors:	Mota,Wagner F. da, Finger,Fernando Luiz, Silva,Derly José H. da, Corrêa,Paulo César, Firme,Lúcia P., Neves,Ludmila L. de M.
Format:	Digital revista
Language:	Portuguese
Published:	Associação Brasileira de Horticultura 2005
Online Access:	http://old.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0102-05362005000300006
Tags:	Add Tag No Tags, Be the first to tag this record!