Composição nutricional do fruto de licuri (Syagrus coronata (Martius) Beccari)
A palmeira Syagrus coronata, licuri, nativa do sertão baiano, é importante fonte de alimento para pessoas e animais. Sua amêndoa é usada como substituta do milho para a alimentação das aves. A composição nutricional indicou que o fruto é altamente calórico. Os principais constituintes das amêndoas são lipídeos e proteínas. Na polpa, o beta-caroteno é um importante constituinte. Discute-se a utilização dos frutos como complemento vitamínico de escolares da área rural da caatinga baiana.
Saved in:
| Main Authors: | , , , , |
|---|---|
| Format: | Digital revista |
| Language: | Portuguese |
| Published: |
Sociedade Botânica de São Paulo
2001
|
| Online Access: | http://old.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0100-84042001000200004 |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|