Eletroanálise de corantes alimentícios: determinação de índigo carmim e tartrazina
Tartrazina e índigo carmim são corantes alimentícios amplamente utilizados na indústria alimentícia. Ambos os corantes apresentam ondas voltamétricas de redissolução catódica bem definidas no intervalo de pH 2 a 12, quando pré-acumulados sobre eletrodo de gota pendente de mercúrio. Curvas de calibração para tartrazina e índigo carmim são obtidas no intervalo de 5x10-9mol.L-1 a 1x10-7mol.L-1, em tempos de acúmulo de 30s e potencial de acúmulo de 0V e -0,10V, em tampão acetato pH 4,5 e carbonato pH 10, respectivamente. O método proposto foi aplicado para determinação direta de ambos os corantes em amostras individuais ou misturas em meio aquoso, e também, em amostras comerciais de suco artificial em pó e balas.
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|---|---|
| Format: | Digital revista |
| Language: | Portuguese |
| Published: |
Fundação Editora da Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho - UNESP
2001
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| Online Access: | http://old.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0100-46702001000100004 |
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