Fiscalização de hortas produtoras de verduras do município de Ribeirão Preto, SP

O consumo de verduras cruas desempenha importante papel na transmissão de várias doenças infecciosas pela freqüente prática de irrigação de hortas com água contaminada. O objetivo deste estudo é a avaliação das condições higiênico-sanitárias de todas as hortas produtoras de verduras de Ribeirão Preto, SP com implantação de um sistema de fiscalização. A análise laboratorial de 129 hortas revelou irregularidades em 20,1% delas, destacando-se elevada concentração de coliformes fecais em 17%, presença de Salmonella em 3,1% e de vários enteroparasitas (Ascaris sp, Ancylostomidae, Strongyloides sp, Hymenolepis nana e Giardia sp ) em 13,1%. A repetição da análise das hortas irregulares determinou a interdição definitiva de uma delas; todas as demais foram aprovadas, comprovando a eficácia do sistema de fiscalização, particularmente com a implantação, inédita no país, do certificado de vistoria sanitária.

Bibliographic Details

Main Authors:	Takayanagui,Osvaldo M., Febrônio,Luiza H.P., Bergamini,Alzira M., Okino,Madalena H.T., Silva,Ana A.M.C. Castro e, Santiago,Roseli, Capuano,Divani M., Oliveira,Maria A., Takayanagui,Angela M.M.
Format:	Digital revista
Language:	Portuguese
Published:	Sociedade Brasileira de Medicina Tropical - SBMT 2000
Online Access:	http://old.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0037-86822000000200002
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