Evaluación de tres tratamientos postpasteurización en salchichas tipo hot dog marca Zamorano
54 p.
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Format: | Tesis biblioteca |
Language: | spa |
Published: |
Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2012
2006
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Subjects: | Ácido láctico, Aerobios mesófilos, Bacteriosinas, Nisina, Psicrófilos, |
Online Access: | http://hdl.handle.net/11036/784 |
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Summary: | 54 p. |
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