Evaluación de tres tratamientos postpasteurización en salchichas tipo hot dog marca Zamorano
54 p.
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| Format: | Tesis biblioteca |
| Language: | spa |
| Published: |
Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2012
2006
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| Subjects: | Ácido láctico, Aerobios mesófilos, Bacteriosinas, Nisina, Psicrófilos, |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/11036/784 |
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