Evaluación en el tiempo de cambios físicos, microbiológicos y sensoriales de tres tipos de marinado en tilapia (Oreochromis spp)
27 p.
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| Format: | Tesis biblioteca |
| Language: | spa |
| Published: |
Escuela Agrícola Panamericana,Zamorano
2006
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| Subjects: | Análisis microbiológico, Análisis sensorial, Vida útil de anaquel, |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/11036/757 |
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