Revisión de Literatura: Importancia del licopeno, métodos de extracción y propuesta para la adición de tomate en polvo en jamón Virginia
45 p.
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Main Author: | Tigcilema T., Carlos V. |
---|---|
Other Authors: | Hernández, Adriana |
Format: | Tesis biblioteca |
Language: | spa |
Published: |
Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2020.
2020
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Subjects: | Aditivo, Carotenoide, Fluidos supercríticos, Reducción lipídica, |
Online Access: | http://hdl.handle.net/11036/6938 |
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