Estudio de viabilidad de probióticos Lactobacillus casei y Lactobacillus paracasei y su efecto en las propiedades físico-químicas de un salami seco
25 p.
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| Format: | Tesis biblioteca |
| Language: | spa |
| Published: |
Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana-2012
2007
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| Subjects: | Medio selectivo, Producto funcional, Salami, |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/11036/680 |
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