Efecto de un biopreparado de cáscaras de frutas en el crecimiento de Lactobacillus casei y evaluación antagónica contra bacterias patógenas

Jované G., Diana M.; Márquez, Mayra

Efecto de un biopreparado de cáscaras de frutas en el crecimiento de Lactobacillus casei y evaluación antagónica contra bacterias patógenas

21 p.

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author:	Jované G., Diana M.
Other Authors:	Márquez, Mayra
Format:	Tesis biblioteca
Language:	spa
Published:	Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2019. 2019
Subjects:	Banana, Biopreparado, Mango, Papaya, Prebiótico, Probiótico,
Online Access:	http://hdl.handle.net/11036/6567
Tags:	Add Tag No Tags, Be the first to tag this record!

id	oai:null:11036-6567
record_format	koha
spelling	oai:null:11036-65672022-06-20T09:37:03Z Efecto de un biopreparado de cáscaras de frutas en el crecimiento de Lactobacillus casei y evaluación antagónica contra bacterias patógenas Jované G., Diana M. Márquez, Mayra Martinez, Yordan Banana Biopreparado Mango Papaya Prebiótico Probiótico 21 p. Las cáscaras de frutas son consideradas un desperdicio, sin notar que en ellas hay nutrientes que son considerados prebióticos. Por lo tanto, pueden ser un sustrato de crecimiento para bacterias. El objetivo de este trabajo evaluó la efectividad del uso de un biopreparado de cáscaras de papaya, banana y mango en el crecimiento de Lactobacillus casei ATCC 431 y el efecto del mismo en la actividad antagónica del probiótico contra bacterias de interés alimentario. Primero se realizó el biopreparado y el recuento del crecimiento de Lb. casei a concentraciones de 30, 40, 50, 60, 70% de biopreparado y caldo MRS (control) con un pH del medio de 6.5 ± 0.2; se incubó a 41 °C por 48 h en anaerobiosis. Se realizó el ensayo de inhibición y la medición de los halos. Las bacterias patógenas de este estudio fueron: Staphylococcus aureus ATCC 235923, Escherichia coli ATCC 25922 y Salmonella enterica serovar Typhimurium ATCC 14028. Se realizó la técnica “agar spot” y se incubó a 41 °C durante 24 h en aerobiosis. En la fase I, no hubo diferencias significativas en el crecimiento de Lb. casei a diferentes concentraciones de biopreparado y caldo MRS. Se obtuvieron rangos de zonas de inhibición de: 0.27 – 0.70, 0.30 – 0.97 y 0.33 – 1.13 cm para E. coli, S. Typhimurium y S. aureus, respectivamente. En ese sentido, es indiferente el uso del biopreparado o MRS para el crecimiento de Lb. casei y se demostró que el biopreparado no contraresta la actividad antagónica del probiótico frente a estas bacterias patógenas. 2019-11-27T00:28:09Z 2019-11-27T00:28:09Z 2019 Tesis http://hdl.handle.net/11036/6567 spa Copyright Escuela Agrícola Panamericana, Zamorano, 2019 openAccess http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/es application/pdf application/pdf Zamorano Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2019.
institution	Zamorano HN
collection	DSpace
country	Honduras
countrycode	HN
component	Bibliográfico
access	En linea
databasecode	dig-zamorano
tag	biblioteca
region	America Central
libraryname	Biblioteca Wilson Popenoe
language	spa
topic	Banana Biopreparado Mango Papaya Prebiótico Probiótico Banana Biopreparado Mango Papaya Prebiótico Probiótico
spellingShingle	Banana Biopreparado Mango Papaya Prebiótico Probiótico Banana Biopreparado Mango Papaya Prebiótico Probiótico Jované G., Diana M. Efecto de un biopreparado de cáscaras de frutas en el crecimiento de Lactobacillus casei y evaluación antagónica contra bacterias patógenas
description	21 p.
author2	Márquez, Mayra
author_facet	Márquez, Mayra Jované G., Diana M.
format	Tesis
topic_facet	Banana Biopreparado Mango Papaya Prebiótico Probiótico
author	Jované G., Diana M.
author_sort	Jované G., Diana M.
title	Efecto de un biopreparado de cáscaras de frutas en el crecimiento de Lactobacillus casei y evaluación antagónica contra bacterias patógenas
title_short	Efecto de un biopreparado de cáscaras de frutas en el crecimiento de Lactobacillus casei y evaluación antagónica contra bacterias patógenas
title_full	Efecto de un biopreparado de cáscaras de frutas en el crecimiento de Lactobacillus casei y evaluación antagónica contra bacterias patógenas
title_fullStr	Efecto de un biopreparado de cáscaras de frutas en el crecimiento de Lactobacillus casei y evaluación antagónica contra bacterias patógenas
title_full_unstemmed	Efecto de un biopreparado de cáscaras de frutas en el crecimiento de Lactobacillus casei y evaluación antagónica contra bacterias patógenas
title_sort	efecto de un biopreparado de cáscaras de frutas en el crecimiento de lactobacillus casei y evaluación antagónica contra bacterias patógenas
publisher	Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2019.
publishDate	2019
url	http://hdl.handle.net/11036/6567
work_keys_str_mv	AT jovanegdianam efectodeunbiopreparadodecascarasdefrutasenelcrecimientodelactobacilluscaseiyevaluacionantagonicacontrabacteriaspatogenas
_version_	1756082129623580672

Efecto de un biopreparado de cáscaras de frutas en el crecimiento de Lactobacillus casei y evaluación antagónica contra bacterias patógenas

Similar Items

Resource Map